香川県は「うどん県」という別名があるらしいが、常々不思議に思っていることがある。それは、行列のできるうどん屋と行列のできないうどん屋の違いは何なのだろうということだ? うどんの原材料は、小麦粉と塩と醤油と出汁くらいしかない。原材料にバリエー…
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